Stadigvarande servering till allmänheten

Serveringstillstånd för alkoholdrycker

För att få servera alkoholdrycker till allmänheten behöver du ett serveringstillstånd från kommunen. Ett stadigvarande serveringstillstånd gäller tills vidare, så länge serveringen följer alkohollagens bestämmelser.

När behöver jag serveringstillstånd?

Du behöver ett serveringstillstånd för att servera alkoholdrycker till allmänheten. Detta tillstånd beslutas av kommunen där serveringen ska ske. Ett stadigvarande serveringstillstånd kan gälla året runt eller under en viss tidsperiod (säsongstillstånd). Kommunen kan begränsa tillståndets giltighet om det finns särskilda skäl.

Krav på sökande

För att beviljas ett serveringstillstånd måste du vara personligt och ekonomiskt lämplig. Det innebär att du ska vara ekonomiskt skötsam, inte ha ett brottsligt förflutet och ha kunskaper i alkohollagstiftningen. Du måste också kunna verifiera hela finansieringen av verksamheten och ha rätt att disponera den lokal där serveringen ska ske.

Du måste erbjuda en meny med varierat matutbud, inklusive förrätter, varmrätter och efterrätter. Maten ska tillagas i ett kök som är direkt anslutet till serveringslokalen. Prefabricerade rätter som bara värms upp räcker inte.

Lokalen måste vara lämplig ur brandsäkerhetssynpunkt och verksamheten får inte medföra olägenheter i fråga om ordning och nykterhet eller särskild risk för människors hälsa.

Handläggning av ansökan

Ansökan om serveringstillstånd handläggs av kommunen och innefattar remisser till andra myndigheter som Polismyndigheten, Skatteverket, Räddningstjänsten och Kronofogden. Handläggningstiden är cirka två till tre månader. För att påskynda processen, se till att allt relevant material medföljer ansökan och att ansökningsavgiften är betald.

Om du ansöker om ett stadigvarande serveringstillstånd i en lokal där det tidigare inte funnits ett serveringstillstånd, beslutar Arbete- och Lärandeutskottet i ärendet. Utskottet sammanträder en gång i månaden, så skicka in din ansökan i god tid innan du planerar att öppna verksamheten.

Provsmakning av alkoholdrycker

För att anordna provsmakning av spritdrycker, vin, starköl och andra jästa alkoholdrycker vid arrangemang riktade till allmänheten, krävs ett stadigvarande serveringstillstånd som omfattar de drycker som ska provsmakas samt den lokal där provsmakningen ska äga rum. Alternativt kan partihandlare som deltar ansöka om ett tillfälligt tillstånd för provsmakning.

Om du tillverkar alkoholdrycker från råvaror på din egen gård och har ett stadigvarande serveringstillstånd, har du rätt att erbjuda provsmakning av dina egenproducerade drycker på tillverkningsstället, efter anmälan till kommunen.

Provsmakning innebär att erbjuda en liten mängd dryck, oftast motsvarande en matsked eller mindre. Det finns inget krav på matservering vid provsmakning, men den som erbjuder provsmakning ska ta betalt för dryckerna.

Om du vill anordna provsmakning, kontakta kommunens alkoholhandläggare för mer information och för att få ansökningsblankett. Om du redan har ett stadigvarande serveringstillstånd för de drycker du vill erbjuda provsmakning av, glöm inte att anmäla till kommunen de tillfällen du planerar att bedriva provsmakning av alkoholdrycker

Kryddning av snaps

Om du har ett stadigvarande tillstånd att servera spritdrycker, har du rätt att krydda spritdryck för servering som snaps i din egen serveringsrörelse, efter att du har anmält detta till kommunen. Detta innebär att du kan servera egenkryddat brännvin, som är en traditionell svensk spritdryck tillverkad genom destillering av potatis eller säd, enligt ditt eget recept. Syftet är att göra det möjligt att servera egen snaps till exempelvis julbord eller liknande tillställningar.

Innan du kryddar spritdrycken måste du göra en anmälan till kommunen. I anmälan ska du ange vilken spritdryck och vilka kryddor du planerar att använda.

Gemensam serveringsyta och pausservering

Du kan ansöka om att få utnyttja en gemensam serveringsyta tillsammans med andra tillståndshavare. Ansvaret för ordning, nykterhet och tillsyn är då gemensamt. För teaterverksamheter kan du få serveringstillstånd för vin, starköl eller annan jäst alkoholdryck i foajén under pauser i föreställningar.

Kunskapsprov för serveringstillstånd

För att få serveringstillstånd måste du avlägga ett kunskapsprov som visar att du har tillräcklig kunskap om alkohollagen. Provet består av 60 frågor och täcker områdena mat och utrustning, servering, tillsyn och alkoholpolitik. Kontakta kommunens alkoholhandläggare för att få instuderingsmaterial och boka tid för provet.

Du har tre försök på dig att klara provet med godkänt resultat.

Ansökan om serveringstillstånd

För att ansöka om serveringstillstånd behöver du skicka in en skriftlig ansökan till kommunen där serveringen ska bedrivas. Varje kommun har egna ansökningsblanketter för olika typer av serveringstillstånd.

Avgift för ansökan

Kommunen tar ut en avgift för att behandla din ansökan om serveringstillstånd. Avgiften faktureras av Tingsryds Kommun när ansökan har inkommit och återbetalas inte vid avslag.